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雞蛋里面有什么

雞蛋里面有什么?雞蛋是一個“神奇”的食物,只要在溫度、濕度等條件合適的情況下,加上母雞可以孵出一只小雞。雞蛋也被稱為“全面的營養庫”,

雞蛋里面有什么?雞蛋是一個“神奇”的食物,只要在溫度、濕度等條件合適的情況下,加上母雞可以孵出一只小雞。雞蛋也被稱為“全面的營養庫”,自古也是產婦、寶寶們的首選食物,雞蛋里面到底有哪些營養呢?

雞蛋里面有什么

蛋白質:有句話說沒有蛋白質就沒有生命,可見蛋白質對生命的重要性。雞蛋中含有豐富的蛋白質,其消化吸收率可以和牛奶相媲美,其組成模式與合成人體組織蛋白模式極為相近,是較為理想的天然優質蛋白之一。

卵磷脂:蛋黃中富含卵磷脂是較為出色的營養,卵磷脂被人體消化吸收后可釋放出膽堿,膽堿通過血液到達大腦中,有利于神經細胞反射性傳導,大腦可以避免老年人的智力衰退,對改善記憶力有一定的作用。卵磷脂是一種強化劑,可以降低血清膽固醇,預防動脈硬化的發生。

多種維生素:雞蛋中維生素的含量較為豐富,如維生素D、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素B6、維生素B12等。如果每人每天吃兩個雞蛋,可以滿足人體一天需要的維生素B12、70%的葉酸、88%維生素A的需要量,如此豐富的維生素含量,在食物中位居前茅。

雞蛋中蛋清的主要成分是水,約占78%左右,蛋清含有多種白蛋白、糖蛋白、溶菌酶、卵巨球蛋白等等。相比之下蛋黃中的營養成分比較齊全,所以很多朋友只吃蛋清不吃蛋黃,著實是一種浪費。

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