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熟米簡介

熟米

菩米,也稱熟米。“熟米”一詞是后來起的學名,是相對于生米(稻谷未經熟制直接碾成的米)來說的。相傳其制法是菩薩所賜,故客家人把此米稱之為“菩米”。寫法不一,常見的有“菩米”、“烳米”、“蒲米”、“符米”,也有寫作“炰米”。屬于主食類的大米,是稻谷經熟制曬干等多道工序精制而成。菩米對應的谷叫“菩谷”,即“熟谷”。是五華特產之一。其他客家人聚居的地方也有一定的人制作吃用。常用來煲粥、“炒米橙”(客家人的傳統爆米花)。盛產于廣東省五華縣。

熟米價格走勢圖

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熟米資訊

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